Hãy biến thức ăn thành liều thuốc dinh dưỡng- Mô hình y tế mới cho ta

ThaiHaBooks- “90% nghiên cứu cho thấy các căn bệnh như tim, tiểu đường, ung thư, mất trí nhớ hay thậm chí các rối loạn về thần kinh ngày nay đều xuất phát từ lối sống và chế độ ăn uống gây ra”.

Thế nhưng, Y tế và ngành kinh doanh y tế hiện nay đang đi theo mô hình” thuốc dược phẩm đặc trị”. Khi triệu chứng của các bệnh thoái hóa không truyền nhiễm như ung thư hay bệnh tim xuất hiện, các bác sĩ nói chung sẽ kê đơn thuốc. Hầu hết các loại thuốc dược phẩm này chỉ chữa trị triệu chứng chứ không chữa nguồn gốc bệnh, cho nên các triệu chứng hiện ra thì căn bệnh đã tiến xa rồi.

Biết được tất cả các căn bệnh này được thúc đẩy bởi một sát thủ âm thầm là “Viêm mãn tính”, Tiến Sĩ Paul Clayton đã dành 40 năm để nghiên cứu về một mô hình mới để chúng ta có thể đi trước đón đầu và ngăn chặn các căn bệnh trước khi nó khởi phát.

Viêm là gì?
Viêm là nguyên nhân cơ bản gây ra hầu hết các bệnh mãn tính như viêm khớp dạng thấp, bệnh Crohn, tiểu đường, trầm cảm, và những tác nhân gây tử vong lớn như bệnh tim và đột quỵ.

Mô hình mới này gồm 7 bước kháng viêm bao gồm việc lựa chọn thực phẩm ăn uống lành mạnh đến thay đổi lối sống sinh hoạt. Đây là mô hình TIẾT KIỆM, AN TOÀN, HIỆU QUẢ hơn rất nhiều so với việc sử dụng mô hình Y Tế đầy nhược điểm ngày nay.

Kháng viêm bước 1- Hãy ăn uống đúng cách

Có 2 loại hợp chất bổ sung kháng viêm cơ bản:
Loại 1: Hợp chất của dầu cá với chất hữu cơ tự nhiên (polyphenol)
Loại thứ 2 là hợp chất liên phân tử (beta glucan)

Các loại thực phẩm kháng viêm chủ yếu là trái cây, rau và cá chứa dầu nhiều omega 3
– Cá: cá hồi hoang dã tự nhiên, cá thu, cá trích, cá ngừ, cá mòi, hàu, tôm, cua.
– Trái cây: Quả việt quất, quả phúc bồn tử đỏ, quả mâm xôi đen, quả dâu tây, quả anh đào, quả lý chua đen
– Các loại rau: Bông cải xanh, măng tây, củ dền, cải thìa, cải bó xôi, bắp cải.
– Các loại nấm ăn được.
Ăn theo cầu vồng là một lời khuyên đúng đắn, nói chung càng có nhiều màu tự nhiên trên đĩa của bạn thì hàm lượng chất kháng viêm trong chế độ ăn của bạn càng cao.

Một số quy tắc cơ bản trong chế độ ăn hàng ngày
– Ăn nhiều trái cây và rau hơn
– Ăn nhiều Cacbonhydrate dạng phức hơn trong ngũ cốc nguyên hạt, đậu và cây họ đậu
– Giảm đường và muối
– Hấp hoặc dùng lò vi sóng để nấu rau củ
– Giảm ăn các thực phẩm hun khói, các thực phẩm lên men truyền thống (kimchi, miso, tempeh, nattto…) là những thực phẩm ngon và lành.
– Giảm ăn các thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao như nướng và chiên, thay vào đó là hầm, nấu chậm, xào hoặc áp chảo nhanh.
– Giảm sử dụng dầu thực vật nhiều chất béo trong bão hòa đa omega 6, chuyển sang dùng dầu oliu hoặc các chất béo bão hòa.
– Hãy ướp thịt thăn với cỏ xạ hương/ hoặc bạc hà nếu nướng trong lò, các loại thảo mộc giúp chống lại sự hình thành các sản phẩm AGE’s. Không sử dụng mật ong để phủ hoặc ướp lên thịt tạo điều kiện hình thành AGE’s.

Cuốn sách Hãy biến thức ăn thành liều thuốc dinh dưỡng trình bày khá ngắn gọn và đọc rất nhanh bởi vì thông điệp của nó đơn giản- dễ dàng áp dụng vào cuộc sống thường ngày. Từ đó giúp bạn và gia đình cải thiện sức khỏe và có cuộc sống hạnh phúc, viên mãn hơn.

Công ty CP Sách Thái Hà trân trọng giới thiệu cùng độc giả!

Quỳnh Dương.