Trí tuệ của THỰC VẬT

Ví dụ dưới đây lý giải sự tiếp diễn của các loài có ý nghĩa như thế nào với thực vật. Trong một nghiên cứu gần đây ở Nga, các nhà sinh vật học đã khám phá ra rằng:

Khi một cây dự đoán được trước cái chết của nó, cây này sẽ tập hợp toàn bộ năng lượng của mình lại và đặt mức năng lượng này vào việc sản sinh ra các hạt giống lần cuối cùng. Ví dụ, một cây sồi bị đổ gãy do bão hoặc cây tuyết tùng với những miếng vỏ cây bị tách rời khỏi thân đều dùng những nỗ lực cuối cùng trước khi chết để sinh ra nhiều quả đấu hoặc quả kiên đến mức kỷ lục.

Đối ngược với ví dụ này, khi một cây bị biến đổi do di truyền, nó không chủ động sản sinh ra hạt giống. Cây này sẽ tự khiến mình cằn cỗi đi để ngăn những biến đổi xấu trong tương lai. Những cây dưa hấu không hạt thường không mùi và khá nhạt nhẽo vì một cái cây bị xáo trộn sẽ không có động lực để làm cho trái của mình ngọt, giàu dưỡng chất hay hấp dẫn dù bằng cách nào.Tôi chắc chắn rằng không bổ béo gì khi ăn những loại cây không hạt vì toàn hóa chất, năng lượng điện từ và ai còn biết được gì nữa đã được biến đổi.

Thực vật không muốn chúng ta ăn thân và rễ của chúng. Đó là lý do vì sao mà rễ cây thường ẩn mình dưới đất. Rễ cây là để cho các loài vi sinh vật trong đất trồng. Thân cây được bao phủ một lớp vỏ đắng và cứng một cách có chủ ý. Với rau ăn lá, thực vật chứng minh được khả năng hoàn hảo của nó trong việc phát triển sự cộng sinh với các sinh vật sống khác. Thực vật “cho phép” loài người và động vật ăn toàn bộ phần trái của chúng, nhưng chỉ một phần lá mà thôi, vì thực vật cần lá cho mục đích sử dụng riêng là sản xuất ra chất diệp lục. Đồng thời thực vật phụ thuộc vào những sinh vật có khả năng di chuyển nhiều vì những lý do, như là sự thụ phấn, làm cho đất trồng phì nhiêu, và chờ  đợi để hỗ trợ ăn quả chín. Tuy nhiên nếu một con hươu ăn toàn bộ số lá cây xanh của bụi tử đinh hương thì cây này sẽ chết chắc. Để ngăn chặn điều này, tự nhiên đã đặt một lượng rất nhỏ chất ankaloid (chất độc) trong mỗi một chiếc lá trên trái đất. Điều này buộc động vật phải xoay vòng thực đơn của chúng, và là lý do tại sao mọi loài động vật hoang dã đều có đặc tính gặm nhấm. Chúng ăn một lượng nhỏ của loại lá cây nào đó, sau đó di chuyển tới nhiều cây khác trong suốt một ngày. Lượng ankaloid trong một cây là rất nhỏ và lành mạnh, nó giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nguyên tắc này trở thành cơ sở khoa học cho phép vi lượng đồng căn. Tuy nhiên cần phải cẩn thận để không tích trữ một lượng quá lớn ankaloid do liên tục ăn cùng một loại thực vật trong thời gian dài. Vì lý do này, con người chúng ta cần phải xoay vòng rau ăn lá càng nhiều càng tốt thay vì chỉ liên tục ăn một loại. Từ kinh nghiệm của mình, nếu tôi tiêu thụ ít nhất bảy loại rau khác nhau trong một tuần thì tôi sẽ không gặp bất cứ vấn đề gì. Tôi thường đều đặn xoay vòng các loại rau ăn lá dưới đây: cải xoăn, cải cồng vồng, rau chân vịt, mùi tây, lá bồ công anh, rau diếp lá dài, rau mùi, và nhiều loại xà lách khác nhau. Vào mùa hè, tôi tăng sự đa dạng lên đáng kể.

Dưới đây là các loại rau ăn lá mà gia đình tôi đã và vẫn đang xoay vòng trong chế độ ăn của mình suốt những năm qua.

Các loại rau dại ăn được thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn các loài thực vật được bày bán, bởi nó không bị sự chăm chút của người nông dân làm hư hại. Để sống sót trước những đợt nhổ cỏ và phun thuốc liên miên, chúng phải sinh tồn một cách mạnh mẽ.

Trích: Dinh dưỡng xanh – Victoria Boutenko