Chào mừng bạn đã đến với Thái Hà Books!

Vitamin và khoáng chất – Từ suy dinh dưỡng đến thiếu hụt các chất cần thiết trong đời sống hiện đại

09/07/2021 Vitamin và khoáng chất – Từ suy dinh dưỡng đến thiếu hụt các chất cần thiết trong đời sống hiện đại

[ThaiHaBooks] Vitamin đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Cuốn sách là cẩm nang về vai trò, công dụng, cách sử dụng các loại vitamin cần thiết cho cơ thể, giúp bạn khỏe đẹp từ bên trong.

Cuốn sách Vitamin và khoáng chất của bác sĩ Seung-Nam Lee đi sâu nghiên cứu về vitamin, khoáng chất – những chất mà tất cả chúng ta đều biết là quan trọng nhưng không nắm rõ cách thức ăn uống đúng đắn để có thể hấp thụ đầy đủ. Bác sĩ là Seung-Nam Lee bác sĩ sức khỏe cộng đồng nổi tiếng tại Hàn Quốc và là MC chính của chương trình Phẩm giá sức khỏe của đài JTBC. Ông cũng đã xuất hiện trên nhiều tờ báo và chương trình truyền hình như “Today Morning” của MBC, “Man-to-man của Nam Hee-seok và Shin Dong-yeop” của SBS. 

Ông hiện đang giữ chức vụ chủ tịch Hiệp hội Siêu âm Y tế Chính Hàn Quốc. Bác sĩ Lee tốt nghiệp Cao đẳng Y khoa Đại học Quốc gia Seoul, được đào tạo về Khoa Y học Gia đình tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Seoul, và hiện đang làm trưởng phòng khám Gangnam Best Clinic và là giáo sư thỉnh giảng tại Bệnh viện Đại học Hanyang. Ông được biết đến như một chuyên gia với chuyên môn của mình từ y học hiện đại đến y học thay thế. Ông là tác giả của rất nhiều đầu sách y học nổi tiếng.

Nhiều ý kiến cho rằng trong xã hội hiện đại, chúng ta không cần bổ sung thuốc dinh dưỡng do đồ ăn thức uống đã có đầy đủ dưỡng chất rồi. Quả thật theo lý thuyết, chúng ta không cần phải bổ sung thêm vitamin nếu ăn ngày ba bữa với thực đơn đầy đủ trái cây tươi, tảo biển, thịt, cá, ngũ cốc; đồng thời không sử dụng rượu bia, thuốc lá, nước giải khát có ga, caffein. Thế nhưng, chế độ ăn lý tưởng này rất khó thực hiện được đều đặn. Cuộc sống hiện đại quá đỗi bận rộn khiến chúng ta khó duy trì thói quen ăn uống lành mạnh. Bởi vậy, các thành phần thiết yếu cần được bổ sung thêm tùy theo thể trạng của mỗi người.

Cuốn sách này gồm những câu chuyện đa dạng về vitamin và khoáng chất, được trình bày một cách gần gũi, để không chỉ chuyên gia mà người dân bình thường cũng có thể nắm bắt dễ dàng. Ngoài ra còn có các thông tin chi tiết để chúng ta có thể áp dụng linh hoạt trong cuộc sống thường ngày.

Ngay cả trong xã hội hiện đại cũng vẫn còn nhiều người bị suy dinh dưỡng

Theo Bác sĩ Seung-Nam Lee, chúng ta đang sống trong một “thời đại thừa mứa thực phẩm, do đó luôn phải kìm nén ham muốn ăn uống thỏa thích để phòng ngừa bệnh tiểu đường và béo phì”. Vậy tại sao chúng ta lại bị suy dinh dưỡng?

Dù sẽ cảm thấy khó hiểu nhưng đó là sự thật không thể phủ nhận. Bởi nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng hiện nay không phải là do thiếu thốn cái ăn. Suy dinh dưỡng trong quá khứ chủ yếu là do thiếu chất đạm, còn suy dinh dưỡng trong thời hiện đại lại do thiếu vitamin và khoáng chất. Trên thực tế, suy dinh dưỡng là nguyên nhân chủ yếu gây tử vong ở bệnh nhân ung thư và xơ gan nặng.

Vitamin là từ ghép của sinh mệnh (vital) và chất đạm (amine/amino acid – đơn vị nhỏ nhất cấu thành chất đạm), có nghĩa là yếu tố dinh dưỡng cho sinh mệnh. Trong khi đó, khoáng chất tuyệt đối cần thiết vì hỗ trợ các loại trao đổi chất và là thành phần cấu tạo nên cơ thể. Nếu những yếu tố dinh dưỡng nhỏ bé này bị thiếu hoặc mất cân bằng, điều đó sẽ gây ảnh hưởng xấu lên hệ miễn dịch, nói cách khác là năng lực chữa lành tự nhiên bị giảm sút và quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn.

Bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể như thế nào?

Một phần nguyên nhân của việc thiếu vitamin và khoáng chất là do ăn uống không đầy đủ, nhưng nguyên nhân chính vẫn là do môi trường sống và thói quen sinh hoạt. Vấn đề bổ sung vitamin và khoáng chất bổ dưỡng cho cơ thể cũng đặc biệt quan trọng. 

Trong cuốn sách, tác giả cũng cho rằng việc dùng thực phẩm đóng hộp hay chế biến sẵn sẽ gây ra những hệ lụy tiêu cực cho cơ thể, đặc biệt là gây ra sự thiếu hụt vitamin, khoáng chất. Ông khẳng định dù ăn uống một lượng vừa đủ mỗi ngày nhưng nếu ưa dùng thực phẩm đóng hộp, thực phẩm gia công, chúng ta khó tránh khỏi bị thiếu vitamin và khoáng chất. Đa phần thực phẩm đóng hộp hay thực phẩm gia công đều ngọt và mềm bởi chứa nhiều đường đơn – dạng đơn giản nhất của chất bột đường. Đường đơn làm tiêu hao vitamin B trong cơ thể, dẫn đến dễ mệt mỏi, không những thế, nó còn là nguyên nhân gây ra béo phì.

Bên cạnh đó, việc bổ sung vitamin vô tội vạ cũng sẽ gây ra những tác hại khó lường. Ngày nay không khó để tìm thấy những viên uống bổ sung vitamin, nhưng nhiều người đã và đang lạm dụng quá mức với mong muốn tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy hầu hết các vitamin không gây tác động xấu cho người bình thường, khỏe mạnh nhưng có thể gây những hậu quả không mong muốn khi kết hợp với thuốc kê đơn hoặc không kê đơn. 

“Tôi đã hành nghề bác sĩ được gần 30 năm, trong suốt quá trình làm nghề, tôi nhận thấy một trong những điều đáng tiếc là: có nhiều vitamin, nhưng không có vitamin phù hợp đúng với một độ tuổi hay giới tính nhất định. Chúng ta có thói quen bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng, tuổi nhỏ thì bổ sung ít hơn, và hơn nữa lại uống không phân biệt nam nữ. Ngoài ra, việc bổ sung này phổ biến trong cả khi chăm sóc sức khoẻ, nên chúng ta thường không cân nhắc xem chất dinh dưỡng đó có phù hợp với thể trạng của bản thân để giúp cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể hay không, mà chỉ cần nghe nói “cái này tốt” thì ai ai cũng đổ xô tìm mua và bổ sung vào cơ thể”. 

Vitamin và khoáng chất chính là những “nhiên liệu” thiết yếu để các cơ quan trong cơ thể hoạt động khỏe mạnh, giúp con người cải thiện rõ rệt về sức khỏe. Vitamin và khoáng chất mang đến cho người đọc thông tin và hướng dẫn bổ sung của: 16 loại vitamin thiết yếu, 25 loại khoáng chất thông minh, 9 kim loại nặng gây hại. Hy vọng rằng với những kiến thức cơ bản về vitamin và khoáng chất, cuốn sách sẽ mang đến cho bạn mọi bí quyết duy trì sự trẻ trung và vui sống khỏe mạnh. 

Ngọc Diễm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan
Nhà sáng lập tập đoàn Honda nói gì về bí quyết thành công.

Nhà sáng lập tập đoàn Honda nói gì về bí quyết thành công.

10/05/2017

Dù bạn đang còn đi học, là sinh viên hay đã ra trường hãy nghe một chút  những nhận định thực tế của Soichiro Honda - người đã sáng lập...

TS Nguyễn Mạnh Hùng giao lưu cùng các bạn trẻ yêu thích sách của dự án Điểm Đọc

TS Nguyễn Mạnh Hùng giao lưu cùng các bạn trẻ yêu thích sách của dự án Điểm Đọc

13/01/2019

[ThaiHaBooks] Tham dự chương trình Big Offline - Kết nối cộng đồng đọc sách cả nước của dự án Điểm Đọc với tư cách khách mời, TS Nguyễn Mạnh Hùng...

Amancio Ortega – Câu chuyện về thiên tài phía sau những hãng thời trang toàn cầu

Amancio Ortega – Câu chuyện về thiên tài phía sau những hãng thời trang toàn cầu

06/12/2018

[ThaiHaBooks] Zara một trong những thương hiệu của Inditex được nhận thấy nhiều nhất. Nhưng vấn còn quá ít những lời giải đáp cho thành công của Zara. Trong cuốn sách...

10 cuốn sách hay nhất năm 2018 do Amazon lựa chọn

10 cuốn sách hay nhất năm 2018 do Amazon lựa chọn

06/03/2019

[DNSGOnline] Khi năm 2018 khép lại, chợ sách trực tuyến lớn nhất thế giới đã công bố Top 10 cuốn sách hay nhất năm 2018 do chính các biên tập viên...